selbstgemachtes Apfelbrot

Da wir im Moment sehr viele Äpfel zu Hause haben, kam ich auf die Idee ein Apfelbrot zu backen. Nach einer kurzen Internetsuche kam ich dann zu einem leckeren Rezept, welches wir gleich ausprobierten. Es ist mit Äpfeln, Zimt, getrockneten Feigen und Rosinen und in unserem Fall Haselnüssen. Die Farbe kommt vom Kakao. Es ist super lecker gewurden. Es wird sicher nicht unser letztes Apfelbrot gewesen sein. Hier noch ein paar Bilder von unserem ersten Apfelbrot.

Ich bin noch da...

Es war hier die letzten Tage sehr ruhig. Aber im realen Leben ist viel passiert. Mein letztes Wochenende habe ich künstlich verlängert (mit zwei Urlaubstagen). Wir waren bei einem Spieleabend, in einer Buchhandlung, um ein paar neue Brettspiele kenenzulernen. Für alle die gern spielen ist das ein tolle Idee und hier in Braunschweig wird das öfters angeboten. Ausbeute des Abends war das Spiel Crosswise.
Desweiteren stand mein Geburtstag auf dem Plan, da gab es eine Menge zu erledigen. Ich sag nur backen, backen und nochmals backen. Es war aber dieses Jahr ein gelungener Geburtstag. Hier ein paar Bilder, der Geburtstagstafel:

So nun ist der Geburtstag vorbei und es beginnen die Weihnachtsvorbereitungen (nur ein kleiner Scherz).

leckere Bagels

In der letzten Backen und Genießen war ein Rezept für Bagels drinn. Da ich die schon lange mal backen wollte habe wir uns an das Rezept gewagt. Mein Fazit es ist gar nicht so ein Aufwand und das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Mit Lachs waren sie super lecker und ich denke ich werde bald einmal wieder Bagels machen.

Sehen die nicht lecker aus???

Süße Kugelspieße

Sari hat zu einem Give-Away aufgerufen, es geht darum einen Geburtstagskuchen für ihren Minihelden zu backen. Dafür habe ich in meinen Backbüchern gesucht, was man zum Geburtstag eines Kindes backen könnte. Dabei bin ich auf süße Kugelspieße gestoßen. Da wir total gerne süße Brötchen essen und ich denke, ich mag sie schon immer. Auch als Kind hätte ich mich über solche Kugelspieße sicher riesig gefreut. Ich dachte ich backe sie einfach mal und es ist echt kein großer Aufwand aber ein tolles Ergebnis.

Zuerst ist ein Hefeteig herzustellen, für das Grundrezept werden die folgende Zutaten benötigt:

200g Weizenmehl

1/2 Pck. Trockenbackhefe

1EL Zucker

2 Pck.Vanillezucker

1 Prise Salz

50g weiche Butter/Margarine

1 Ei (Größe M)

50ml lauwarme Milch

Einfach alles zusammen mischen und eine Weile gehen lassen - aber das wissen vermutlich alle.

Danach wird der Teig noch einmal mit etwas Mehl durchgeknetet, in 24 gleiche Teile geteilt und jeder Teil zu einer kleinen Kugel geformt. Ein Teil der Kugeln wird gefüllt. Ich entschied mich für zwei verschiedene Füllungen. Die erste bestand aus getrockneten Cranberrys gemischt mit 1 TL weicher Butter und die zweite aus Schokotropfen. Jede dritte Kugel blieb ohne Füllung.
Das Füllen macht sich am leichtesten, wenn man die Teigstücke ausrollt, in die Mitte des dann entstandenen Kreises die Füllung legt und das ganze dann zu Kugeln formt.

Zu guter Letzt wurden jeweils drei Kugeln auf ein Holz-Essstäbchen gesteckt, auf ein Backblech gelegt, mit einer Mischung aus

1 Eigelb

1 EL Milch

1 Prise Salz

bestrichen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreut.

Im Ofen benötigt jedes Backblech etwa 15-20 Minuten bei  180° Ober-/Unterhitze, bis die Kugeln schön goldig geworden sind.

Und dann sind sie fertig - die Süßen-Kugelspieße.

Hier ist mein Ergebnis noch auf Fotos festgehalten:

Ich fand sie echt lecker. Und auch für Große ist das etwas sehr leckeres zum Kaffee, zum Frühstück und auch prima für unterwegs, z.B. zum Picknick.

Kuchen zum Muttertag

Meine Mutter war heute zu Besuch bei mir und da habe ich einen, nein gleich zwei Kuchen gebacken. Einen Zitronenkuchen in Rosenform, passend zum Muttertag. Ich muss sagen, der ist mir gut gelungen, echt lecker zitronig.

 

Und einen Rhabarberkuchen mit Kokos, nach einem Rezept welches ich bei Fräulein Text gefunden habe. Ich bin ein totaler Rhabarberkuchen Fan und finde das Rezept einfach nur toll, es wird sicher einen festen Platz in meinem Rezeptbuch finden.

Was habt ihr für eure Mutter gemacht? Auch einen Kuchen gebacken? Obwohl ich muss sagen, ich hätte den Kuchen auch für den Besuch meiner Eltern gebacken, wenn kein Muttertag gewesen wäre.

Valentinsherz...

Ich mach mir nicht sooooo viel aus dem Valentinstag, aber ich mag es herzlich...
Ich hatte schon am Wochenende aus einer Backmischung für Schokosahneherzen von Kathi zwei Valentinsherzen gebacken.
Die sahen nicht nur recht schön aus, sondern waren dazu auch noch sehr lecker.

Sie sind beide schon gegessen. Aber ich habe sie mit meinem Schatzi zusammen gegessen und mein Fazit ist: Der kleine Aufwand hat sich gelohnt, da so eine Backmischung ja schon recht komplett geliefert wurde (hier sogar mit Papierbackform und Spritzbeutel) brauch man auch nicht mehr viel. Lediglich 2Eier, 100g Margarine und 400ml Sahne.
Was gibts bei Euch herzliches zum Valentinstag?

Ein besonderer Kuchen für einen besonderen Tag

Diesen Kuchen habe ich für Am Freitag für Samstag gebacken.

Das Rezept ist nicht so spektakulär, es ist ein Johannisbeerkuchen mit Baise, sehr lecker. Aber die Form ist besonders, habe extra ne Kuchenform als Herz gekauft und somit unsere Kuchenformsammlung erweitert...
Der sieht toll aus oder???

Lecker Torte

Aus dem Urlaub hatten wir uns eine besondere Kuchenbackform mitgebracht. Die wir dieses Wochenende das erstemal eingeweihnt haben.
Noch zum Thema Urlaub, hier einige Links zu unseren Urlaubzielen:
Heimat 1,  Dresden 1, Dresden 2, Potsdam, Heimat 2

Da sie in diesem Blog schon stehen, dachte ich mir ich lass die Bilder ruhig bei dem Fotografen und verlinke sie einfach bei mir, war ja auch immer dabei....

So nun aber zur Torte:
hier ersteinmal ein paar Bilder:

Sieht die nicht lecker aus???
Und sie war auch lecker. Bei der Creme handelt es sich um eine Waldbeerencreme und der Teig ist ein Universalrührteig, ein super leckerer Teig für Kuchen jedlicher Art.
In der Creme befindet sich der Saft von 750g Waldbeeren (TK), 1kg Quark, 500ml Sahne, etwas Zitronensaft und 12Blatt Gelantine. Aber ich denke es hätte auch die Hälfte dieser Menge getan, denn es befindet sich noch eine große Schüssel mit übriger Creme im Kühlschrank, hihi.
Wir haben unseren Nachbarn, als kleinen Dank fürs Blumengießen, ein Stück Torte abgegeben und es kam ein großes Lob zurück.
Ich denke so eine Cremetorte machen wir jetzt einmal öfters.